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Magret de Canard sauce aux framboises

24,50 EUR
Chateau de France 2014 75 cl
Premier vin rouge du domaine, le Château de France est un Grand Vin de Graves produit à partir d’un encépagement réparti entre 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Merlot. Sa vinification, supervisée par l’œnologue-conseil Michel Rolland, débute par une fermentation alcoolique de 7 à 10 jours, suivi d’une macération dans 17 cuves thermo-régulées de 130 hl pendant 3 à 4 semaines.

L’élevage est réalisé pendant 14 à 18 mois en barriques dont 50% sont de bois neuf et 50% ont servi pour un vin. Un collage au blanc d’œuf et seulement une légère filtration sont effectués avant la mise en bouteilles.

Depuis la reconstitution du vignoble et la rénovation du cuvier et des chais conduite par la famille Thomassin à partir de 1971, les vins rouges se sont considérablement améliorés et affinés. En trente ans, la qualité des vins a rejoint les honnêtes crus classés, ce qui est une belle performance. Les millésimes les plus récents sont au niveau des grands vins de Graves.
Le Château de France a une robe sombre et dense, son nez dévoile des notes de fruits mûrs, de boisé et de pain grillé. Sa bouche est très équilibrée, avec des tannins denses et veloutés, et une jolie longueur. Château Coquillas est le second vin, et le Bec en Sabot est une Cuvée spéciale.
La production totale annuelle en vins rouges est de l’ordre de 170 000 bouteilles.
29,00 EUR
Chateau Tour des Termes  75 cl
Premier vin du Chateau Tour des Termes.
Cru Bourgeois en Saint Estephe.
Conseil Dégustation : Robe brique clair, nez bouqueté aux notes boisées, vanillées et de petits fruits rouges. Net, fin, typé avec des tannins souples et fondus.
 
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